Els musclos són un plat tradicional i senzill que ressalta tot el gust del mar i, la recepta de musclos a la marinera és ideal per compartir amb familiars i amics.
Ingredients
- 1Kg de musclos frescos
- 1 ceba gran, finament picada
- 2 grans d’all, picats
- 1 pebrot verd, picat
- 1 tomàquet gran, pelat i picat
- 1 fulla de llorer
- 1 got de vi blanc
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- Sal i pebre al gust
- Julivert fresc picat per a decorar
Elaboració
Preparar els musclos
- Netejar bé els musclos retirant les barbes i qualsevol brutícia adherida a les closques. Descartar els musclos que estiguin oberts i no es tanquin al colpejar-los lleugerament.
Cuinar les verdures
- Escalfar una paella gran amb l’oli d’oliva a foc mitjà.
- Afegir la ceba, l’all i el pebrot verd. Sofregir-los fins que la ceba estigui transparent i tova.
- Afegir el tomàquet picat i la fulla de llorer. Cuinar-ho tot durant uns 5 minuts fins que el tomàquet s’hagi desfet una mica.
- Incorporar el pebre vermell dolç, remenant bé per evitar que es cremi.
- Abocar el vi blanc a la paella i portar a ebullició fins que s’evapori l’alcohol.
Cuinar els musclos
- Afegir els musclos a la paella, cobrir-la amb una tapa i deixar-ho cuinar tot a foc mitjà-alt fins que els musclos s’obrin, aproximadament uns 5-7 minuts. Remenar-ho ocasionalment.
- Descartar els musclos que no s’hagin obert durant la cocció.
- Tastar-ho i ajustar la sal i el pebre al gust.
Acabat i presentació
Espolsar els musclos a la marinera amb julivert fresc picat abans de servir. Serveix-los calents, acompanyats d’un bon par per sucar a la deliciosa salsa. Es tracta d’un plat perfecte com a entrant o com a plat principal, que segur que serà un èxit a la teva taula.
Bon profit!
